Apple Cinnamon Toast

Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitelegen. Die Hälfte eines Fuji-Apfels entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in zwei Stücke à 7 g und ein Stück à 14 g aufteilen.

7 g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Brotscheibe hineingeben und in der Butter wenden, damit sie sich vollsaugt. Dann einen etwas schwereren Topf daraufstellen, um das Brot fest in die Pfanne zu drücken. So lange rösten, bis das Brot knusprig und gleichmäßig goldbraun ist – etwa 3 bis 5 Minuten.

Das Brot herausnehmen, weitere 7 g Butter in die Pfanne geben. Den Toast wenden und zurück in die Pfanne legen, in der Butter wenden und wieder mit dem Topf beschweren, bis auch die zweite Seite goldbraun ist. Den Toast erneut wenden (erste Seite nach oben) und ohne Beschwerung weiterrösten, bis beide Seiten schön knusprig und goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit etwas Zimtzucker bestreuen – einen Teil für die Äpfel zurückbehalten.

Die restlichen 14 g Butter und die Apfelscheiben in dieselbe Pfanne geben. Die Scheiben nebeneinander ausbreiten und von einer Seite anbraten, dann wenden und auch die zweite Seite bräunen. Den restlichen Zimtzucker hinzugeben und alles rühren, bis der Zucker karamellisiert und zu einer klebrigen Glasur schmilzt, die die Äpfel überzieht.

Die karamellisierten Äpfel sofort auf dem mit Zimtzucker bestäubten Toast anrichten und servieren.