Corgeat 
Bibimbap (Koreanisches Reisgericht)
Zutaten 18
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch 250 kcal1.00€ | 100g |
| Sojasauce 10 kcal0.06€ | 16g (1 EL) |
| Sesamöl 265 kcal0.42€ | 30g (6 TL) |
| Brauner Zucker 15 kcal0.01€ | 4g |
| Knoblauch 13 kcal0.07€ | 9g (3 Zehen) |
| Spinat 58 kcal1.25€ | 250g |
| Sojasprossen 105 kcal1.40€ | 350g |
| Shiitake-Pilz 34 kcal1.50€ | 100g |
| Karotte 49 kcal0.21€ | 120g (2 Stücke) |
| Salz 0 kcal0.00€ | 3g (10 Prisen) |
| Gedämpfter Reis 780 kcal1.80€ | 600g |
| Ei 286 kcal1.20€ | 200g (4 Stücke) |
| Gochujang 67 kcal0.80€ | 32g |
| Zucker 48 kcal0.02€ | 12g |
| Sesamsamen 52 kcal0.06€ | 9g |
| Essig 1 kcal0.01€ | 5g (0.3 EL) |
| Öl 230 kcal0.08€ | 26g (2 EL) |
| Alge 17 kcal0.15€ | 5g |
| Gesamt 2280 kcal10.04€ | 1871 g |
Anweisungen
Karotten in feine Streifen (Julienne) schneiden, Champignons in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe. Knoblauch fein hacken. Das Rinderhackfleisch mit Sojasauce, 1 EL Sesamöl, braunem Zucker sowie einem Viertel des Knoblauchs vermengen und 30 Min. marinieren lassen.
Für die Bibimbap-Sauce Gochujang, 1 EL Sesamöl, Zucker, Wasser, Sesam, Essig und den restlichen Knoblauch glatt rühren.
In einer Pfanne mit etwas Öl nacheinander die Karotten 2-3 Min. mit einer Prise Salz anbraten, dann die Champignons 2-3 Min. und zum Schluss das marinierte Hackfleisch 3-5 Min. krümelig braten. Jede Zutat beiseitestellen.
Spinat und Sojasprossen kurz blanchieren, gut abtropfen lassen und mit Salz und Sesamöl würzen. Die Eier zu Spiegeleiern braten.
Zum Anrichten den gedämpften Reis auf Schalen verteilen. Das Fleisch und die verschiedenen Gemüsesorten darauf anordnen, ein Spiegelei in die Mitte setzen und mit Nori-Algenstreifen sowie der Bibimbap-Sauce servieren.
Zusammenfassung der Mahlzeit
Vorber.
35min
Kochen
55min
Portionen
4
Pro Portion
2.51€
Nährwerte
570
2280 Gesamt