Bruschetta

Die Tomaten würfeln. Das Brot in dicke Scheiben schneiden, damit es eine stabile Grundlage bildet und nicht zu leicht verbrennt.

Die Brotscheiben bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder unter dem Ofengrill von beiden Seiten goldbraun rösten, dabei regelmäßig wenden.

Solange das Brot noch heiß ist, eine Seite jeder Scheibe mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben.

Die gerösteten Scheiben großzügig mit hochwertigem Olivenöl extra vergine beträufeln, bis das Brot gut durchtränkt ist.

Nach Belieben salzen.

Für den optionalen Belag: Tomatenwürfel, gezupftes Basilikum und einen großzügigen Schuss Olivenöl in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomatenmischung erst kurz vor dem Servieren auf dem vorbereiteten Knoblauchbrot anrichten.