Kichererbsen-Curry

Die Zwiebel und die Tomaten würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen.

Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Tomaten dazugeben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten, bis das Gemüse seinen Saft abgibt.

Die Kichererbsen, den gehackten Knoblauch, Garam Masala, Currypulver und Kreuzkümmel einrühren und alles gut vermengen.

Kokosmilch und Kokosmehl hinzugießen. Das Curry aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Topf vom Herd nehmen, Limettensaft darüberpressen, alles verrühren und das Curry kurz abkühlen lassen, bevor es serviert wird.