Corgeat 
Crema Catalana
1h10 853 kcal 9.00€
NachtischSpanischElegantCremig
Portionen
Zutaten 4
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sahne 3400 kcal6.00€ | 1.0kg |
| Eigelb 576 kcal2.52€ | 180g |
| Zucker 800 kcal0.26€ | 200g (1 Tasse) |
| Brauner Zucker 342 kcal0.22€ | 90g |
| Gesamt 5118 kcal9.00€ | 1470 g |
Anweisungen
1
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich wird.
2
Nach und nach die Sahne unterrühren, dann die Masse durch ein feines Sieb in feuerfeste Förmchen gießen.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 110 °C für ca. 1 Stunde stocken lassen, danach abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4
Kurz vor dem Servieren die gekühlten Cremes mit braunem Zucker bestreuen.
5
Den Zucker mit einem Flambierbrenner oder einem Brenneisen karamellisieren und sofort servieren.
Zusammenfassung der Mahlzeit
Vorber.
10min
Kochen
1h
Portionen
6
Pro Portion
1.50€
Nährwerte
Kalorien
853
5118 Gesamt
Proteine8.1g
Kohlenhydrate54.1g
Fette68.1g