Corgeat
Crema Catalana
NachtischSpanischElegantCremig
1h10
6 Portionen
5118 kcal
9.00€
Nährwerte
853
kcal
8.1g
Prot.
54.1g
Kohlenh.
68.1g
Fett
Pro Portion · 1.50€/Pro Portion
Zutaten (4)
| Zutat | Menge | kcal | Preis |
|---|---|---|---|
| Sahne | 1000g | 3400 | 6.00€ |
| Eigelb | 180g | 576 | 2.52€ |
| Zucker | 200g | 800 | 0.26€ |
| Brauner Zucker | 90g | 342 | 0.22€ |
| Gesamt | 1470g | 5118 | 9.00€ |
Anweisungen
- 1
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich wird.
- 2
Nach und nach die Sahne unterrühren, dann die Masse durch ein feines Sieb in feuerfeste Förmchen gießen.
- 3
Im vorgeheizten Backofen bei 110 °C für ca. 1 Stunde stocken lassen, danach abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- 4
Kurz vor dem Servieren die gekühlten Cremes mit braunem Zucker bestreuen.
- 5
Den Zucker mit einem Flambierbrenner oder einem Brenneisen karamellisieren und sofort servieren.