Gurken-Ricotta-Toast

Minze und Dill fein hacken, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Zitronenschale abreiben.

In einer kleinen Schüssel gehackte Minze, Dill, Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken und Salz verrühren, dann die Gurkenscheiben dazugeben und alles gut vermengen.

In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta mit der Zitronenschale glatt rühren.

Je etwa 60 g der Ricottacreme auf eine Scheibe geröstetes Vollkornbrot streichen.

Jede Toastscheibe mit etwa 30 g der Gurkenmischung belegen.

Am besten sofort servieren und genießen.