Dutch Baby Pancake

Eine ofenfeste gusseiserne Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) in den Backofen stellen und diesen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Ei, Milch, Mehl, Zucker, Vanille, Zimt und Salz in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe 10–15 Sekunden zu einem glatten, leicht schaumigen Teig verarbeiten.

Die heiße Pfanne vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen. Die Butter hineingeben und die Pfanne schwenken, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und den Boden sowie die Ränder benetzt.

Den Teig zügig in die Mitte der heißen Pfanne gießen und sofort wieder in den Ofen stellen. 18–22 Minuten backen, bis der Pfannkuchen hoch aufgegangen und goldbraun ist. Wichtig: Die Ofentür während des Backens nicht öffnen!

Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten, Puderzucker oder Ahornsirup garnieren.