Spaghetti Bolognese

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Brühwürfel zerbröseln.

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.

Das Hackfleisch zugeben, die Hitze voll aufdrehen und das Fleisch krümelig anbraten. Mit Rotwein ablöschen und für eine Minute einkochen lassen.

Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Worcestersauce, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Sauce für 20-30 Minuten sanft köcheln lassen; falls sie zu sehr eindickt, mit etwas Wasser verdünnen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die abgetropften Nudeln mit einem Schuss Kochwasser zur Bolognese geben und alles gut durchschwenken, bis die Sauce die Pasta umschließt.