Gefüllte Muschelnudeln auf italienisch-amerikanische Art

Petersilie und Basilikum fein hacken, Knoblauch pressen sowie Mozzarella und Parmesan reiben. Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser knapp bissfest garen, abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen.

Für die Füllung Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, den Großteil des Parmesans, Eier, Knoblauch und Kräuter zu einer cremigen Masse verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Marinarasauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Jede Muschelnudel mit der Ricottacreme füllen und dicht an dicht in die Form setzen.

Die restliche Marinarasauce über den Nudeln verteilen, mit dem übrigen Mozzarella und Parmesan bestreuen und die Form mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten goldbraun überbacken, bis der Käse Blasen wirft.