Toast de Manzana y Canela

Mezcla el azúcar con la canela en un cuenco pequeño y reserva. Pela, descorazona y corta en láminas finas media manzana Fuji. Divide la mantequilla en dos porciones de 7 g y una de 14 g.

Derrite 7 g de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Coloca la rebanada de pan y gírala para que absorba bien la mantequilla, luego apoya un cazo con algo de peso encima para presionarla contra la sartén. Tuesta hasta que esté crujiente y dorada de manera uniforme por un lado, unos 3-5 minutos.

Retira el pan, añade otros 7 g de mantequilla a la sartén. Dale la vuelta a la tostada, vuelve a colocarla en la sartén, gírala para que absorba la mantequilla y presiona de nuevo con el cazo hasta dorar el segundo lado. Da la vuelta otra vez (con el primer lado hacia arriba) y tuesta sin el peso hasta que quede bien crujiente y dorada por ambos lados. Pásala a una rejilla y espolvorea con parte del azúcar con canela, reservando un poco para las manzanas.

En la misma sartén, añade los 14 g de mantequilla restantes y las láminas de manzana. Extiéndelas en una sola capa y dóralas por un lado, luego dales la vuelta y dora el otro. Agrega el resto del azúcar con canela y remueve hasta que el azúcar se caramelice y forme un glaseado pegajoso que cubra las manzanas.

Sirve las manzanas caramelizadas de inmediato sobre la tostada espolvoreada con azúcar y canela.