Arroz frito con ternera

Espalmar la carne y cortarla en tiras finas en contra de la fibra. Picar la cebolla y el ajo finamente, y cortar la cebolleta en aros.

En un bol, mezclar con unas varillas la salsa de soja, el caldo de carne, la miel, el jengibre y la salsa picante. Verter 2 cucharadas de esta mezcla sobre la carne para que marine brevemente.

Fundir mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto, hacer un revuelto con el huevo hasta que quede jugoso y reservar. Verter un chorrito de aceite de cacahuete y marcar la carne durante 3-4 minutos.

Retirar la carne y desglasar el fondo con vino blanco, dejando que reduzca a la mitad. A continuación, sofreír la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

Añadir los guisantes y la zanahoria, y cocinar 1 minuto. Incorporar el arroz y el resto de la salsa, salteando sin parar durante unos 3 minutos hasta que el arroz quede un poco tostado.

Devolver la carne, el huevo y la cebolleta a la sartén, saltear todo el conjunto para que se integre y se caliente bien, y servir inmediatamente.