Cheesecake

Precalienta el horno a 160 °C. Para preparar la base, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla contra el fondo del molde.

Bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una textura suave y cremosa.

Incorpora los huevos, la crema agria, el extracto de vainilla y, si lo deseas, la ralladura de limón.

Vierte el relleno sobre la base y hornea entre 55 y 60 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún tiemble ligeramente.

Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera en la nevera antes de servir.