Corgeat 
Chowder de almejas estilo Nueva Inglaterra
Ingredientes 16
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Tocino 920 kcal2.72€ | 170g |
| Mantequilla 402 kcal0.50€ | 56g (4 cdas) |
| Cebolla amarilla 60 kcal0.15€ | 150g |
| Apio 13 kcal0.26€ | 80g (2 tallos) |
| Ajo 13 kcal0.07€ | 9g (3 dientes) |
| Harina multiusos 146 kcal0.04€ | 40g |
| Zumo de almeja 48 kcal3.36€ | 480g |
| Caldo de pollo 24 kcal0.12€ | 240g |
| Patata 578 kcal1.35€ | 750g (5 piezas) |
| Nata para montar 1224 kcal1.62€ | 360g |
| Leche 156 kcal0.29€ | 244g (1 taza) |
| Almeja enlatada 315 kcal10.36€ | 370g |
| Tomillo 1 kcal0.03€ | 2g (2 ramitas) |
| Hoja de laurel 0 kcal0.00€ | 0g |
| Sal 0 kcal0.00€ | 4g (0.7 cdtas) |
| Pimienta negra 5 kcal0.01€ | 2g |
| Total 3906 kcal20.89€ | 2957 g |
Instrucciones
Pica la cebolla y el apio en dados, y el ajo finamente. Pela las patatas y córtalas en cubos. Sofríe el bacon en una olla hasta que esté crujiente, retíralo y resérvalo, pero conserva la grasa en la olla.
En la grasa del bacon, pocha la cebolla y el apio unos 5-7 minutos. Agrega la mantequilla y el ajo y cocina 1 minuto más. A continuación, espolvorea la harina y remueve con varillas durante 2 minutos para hacer un roux.
Vierte poco a poco el jugo de las almejas, el líquido de la conserva y el caldo de pollo, sin dejar de remover. Añade las patatas, el tomillo y la hoja de laurel. Deja que cueza a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Baja el fuego al mínimo, incorpora la nata líquida, la leche y las almejas, y calienta durante 5 minutos sin que llegue a hervir. Retira el tomillo y la hoja de laurel.
Salpimenta al gusto y sirve la crema caliente con el bacon crujiente por encima.
Resumen de la comida
Prep.
15min
Cocc.
35min
Porciones
6
Por porción
3.48€
Valores nutricionales
651
3906 Total