Caviar de Berenjena

Valores nutricionales

Por porción · 1.12€/Por porción

Ingredientes (8)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 240°C y forra una bandeja con papel de horno.

2. 2

   Corta la berenjena por la mitad o en tres a lo largo y haz unos cortes profundos en la pulpa, dibujando un enrejado en forma de rombos, pero con cuidado de no traspasar la piel.

3. 3

   Pincela la pulpa con 25 ml de aceite, sazona con sal y hornea con el corte hacia abajo durante 20 minutos.

4. 4

   Con una cuchara, retira la pulpa cocinada, ponla en un colador y presiona para escurrir el exceso de líquido. Luego, pásala al vaso de un procesador de alimentos.

5. 5

   Añade el resto del aceite, el tahini, el zumo de limón y pimienta. Tritura a pulsaciones hasta obtener la textura deseada. Por último, decora con granos de granada y sirve con pan de pita.