Berenjenas a la parmesana fáciles

Valores nutricionales

Por porción · 1.88€/Por porción

Ingredientes (9)

Instrucciones

1. 1

   Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor, sazónalas con abundante sal y déjalas reposar sobre papel de cocina 20 minutos para que suelten el agua. Mientras, prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y el último con pan rallado.

2. 2

   Pasa cada rodaja de berenjena primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

3. 3

   Fríe las rodajas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Al retirarlas, ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. 4

   Cubre el fondo de una fuente para horno con una capa fina de salsa marinara. A continuación, monta el plato alternando capas de berenjena, salsa, mozzarella y parmesano.

5. 5

   Hornea a 190 °C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté fundido y gratinado. Decora con albahaca fresca justo antes de servir.