Corgeat
Arroz con Frijoles Rojos
Valores nutricionales
Por porción · 1.09€/Por porción
Ingredientes (11)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Arroz | 555g | 2026 | 1.11€ |
| Alubia roja | 300g | 999 | 0.90€ |
| Manteca de cerdo | 200g | 1768 | 1.50€ |
| Cebolla | 200g | 80 | 0.36€ |
| Ajo | 9g | 13 | 0.07€ |
| Clavo | 1g | 3 | 0.05€ |
| Chile | 5g | 2 | 0.05€ |
| Cebollino | 10g | 3 | 0.16€ |
| Perejil | 9g | 3 | 0.09€ |
| Tomillo | 5g | 2 | 0.07€ |
| Sal | 6g | 0 | 0.01€ |
| Total | 1300g | 4899 | 4.37€ |
Instrucciones
- 1
La víspera (o al menos 4 horas antes), pon los frijoles a remojar. Al momento de cocinar, escúrrelos y cuécelos en una olla con agua limpia y una cebolla entera con varios clavos de olor pinchados durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos.
- 2
Corta el tocino en daditos y dóralo en una cazuela de fondo grueso. Cuando haya soltado su grasa, añade la cebolla y el ajo finamente picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
Incorpora el tomillo, el cebollino y el perejil picados. A continuación, escurre los frijoles, reservando 900 ml de su agua de cocción, y añádelos a la cazuela con el sofrito.
- 4
Vierte el agua de cocción que habías reservado, agrega el arroz y el chile entero. Sazona con sal al gusto, tapa la cazuela y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido el líquido.