Corgeat
Achards de Verduras
GuarniciónVeganoSin glutenSin lácteos
40min
4 Porciones
1164 kcal
4.84€
Valores nutricionales
291
kcal
6.5g
Prot.
39.6g
Carb.
14.0g
Gras.
Por porción · 1.21€/Por porción
Ingredientes (10)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Cebolla | 300g | 120 | 0.54€ |
| Zanahoria | 420g | 172 | 0.73€ |
| Repollo | 400g | 100 | 1.20€ |
| Judía verde | 500g | 155 | 1.00€ |
| Ajo | 51g | 76 | 0.41€ |
| Jengibre | 35g | 28 | 0.35€ |
| Cúrcuma | 10g | 35 | 0.30€ |
| Vinagre | 90g | 18 | 0.14€ |
| Aceite | 52g | 460 | 0.16€ |
| Sal | 12g | 0 | 0.01€ |
| Total | 1870g | 1164 | 4.84€ |
Instrucciones
- 1
Pelar la cebolla, cortarla en seis gajos y dejarla sudar con 1 cucharadita de sal durante 15 minutos. Luego, escurrirla bien.
- 2
Cortar el repollo y la zanahoria en juliana fina con una mandolina y partir las judías verdes por la mitad a lo largo.
- 3
Escaldar el repollo, la zanahoria y las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir.
- 4
Pelar y picar muy finos el ajo y el jengibre. Mezclarlos con la cúrcuma, el vinagre y la sal restante para preparar el aderezo.
- 5
Calentar el aceite de girasol, añadir el aderezo junto con la cebolla escurrida y llevar a ebullición. Incorporar el resto de las verduras y cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca e impregne bien los vegetales.