Gratin de mostaccioli

Préparez vos ingrédients : émincez finement l'oignon jaune, hachez les gousses d'ail et râpez vous-même la mozzarella à partir d'un bloc pour qu'elle fonde parfaitement à la cuisson.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les mostaccioli juste al dente, puis égouttez-les et réservez.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites revenir le bœuf haché avec l'oignon jusqu'à ce que la viande colore et que l'oignon soit translucide. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

Versez la sauce marinara sur la viande, ajoutez un mélange d'herbes italiennes, le sel et le poivre noir, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se développent bien.

Mélangez les pâtes cuites avec la sauce à la viande dans un grand saladier ou dans la casserole jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Transférez la moitié de cette préparation dans un grand plat à gratin (environ 23x33 cm) préalablement graissé.

Parsemez avec la moitié de la mozzarella et du parmesan, ajoutez le reste des pâtes, puis recouvrez avec le reste de fromage. Enfournez à 190 °C pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et joliment gratiné.