Gaufres belges maison

Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux récipients distincts. Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

Fouetter le lait et l'huile avec les jaunes d'œufs, puis verser le mélange sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour amalgamer le tout.

Monter les blancs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte à l'aide d'une maryse, sans trop mélanger pour ne pas les faire retomber.

Faire cuire dans un gaufrier préalablement graissé et chaud, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Servir avec du sirop d'érable, des fruits rouges ou de la crème chantilly.