Corgeat
Aubergines braisées
AccompagnementChinoisVégétarienBraisé
30min
4 Portions
959 kcal
2.01€
Valeurs nutritionnelles
240
kcal
2.6g
Prot.
15.2g
Gluc.
19.8g
Lip.
Par portion · 0.50€/Par portion
Ingrédients (9)
| Ingrédient | Quantité | kcal | Prix |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 450g | 113 | 0.90€ |
| Gingembre frais | 30g | 24 | 0.24€ |
| Ail | 21g | 31 | 0.17€ |
| Oignon nouveau | 30g | 10 | 0.21€ |
| Sauce soja | 32g | 19 | 0.13€ |
| Sauce soja foncée | 15g | 12 | 0.10€ |
| Sucre | 15g | 60 | 0.02€ |
| Huile | 78g | 690 | 0.23€ |
| Sel | 6g | 0 | 0.01€ |
| Total | 677g | 959 | 2.01€ |
Instructions
- 1
Coupez les aubergines en morceaux réguliers, salez généreusement et laissez dégorger 15 minutes dans une passoire.
- 2
Hachez l'ail, taillez le gingembre en julienne et émincez les oignons nouveaux.
- 3
Séchez les aubergines avec du papier absorbant, puis faites-les dorer dans un filet d'huile à feu moyen jusqu'à obtenir une belle coloration.
- 4
Réservez les aubergines. Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le gingembre, puis remettez les aubergines en y ajoutant les sauces soja, le sucre et 12 cl d'eau.
- 5
Couvrez et laissez mijoter 1 minute à feu doux. Poivrez et incorporez les oignons nouveaux avant de servir avec du riz blanc.