Corgeat 
Piccata de poulet facile
Ingrédients 10
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Blanc de poulet 1155 kcal9.10€ | 700g (4 poitrines) |
| Farine tout usage 237 kcal0.07€ | 65g |
| Sel 0 kcal0.00€ | 4g (0.7 c. à café) |
| Poivre noir 5 kcal0.01€ | 2g |
| Huile d'olive 230 kcal0.34€ | 26g (2 c. à soupe) |
| Beurre 402 kcal0.50€ | 56g (4 c. à soupe) |
| Bouillon de poulet 12 kcal0.06€ | 120g |
| Citron 17 kcal0.15€ | 58g (1 pièce) |
| Câpre 9 kcal0.80€ | 40g |
| Persil 5 kcal0.15€ | 15g (5 brins) |
| Total 2071 kcal11.17€ | 1086 g |
Instructions
Coupez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur pour obtenir de fines escalopes, puis aplatissez-les pour uniformiser leur épaisseur. Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel et du poivre.
Passez chaque escalope dans la farine assaisonnée, en tapotant pour retirer l'excédent.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réservez.
Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille et le jus de citron. Ajoutez les câpres, grattez bien les sucs de cuisson et laissez frémir 3 à 5 minutes jusqu'à réduction de moitié. Incorporez ensuite le reste du beurre froid au fouet.
Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le de sauce et parsemez de persil frais.
Résumé du repas
Tps prep.
15min
Tps cuiss.
15min
Portions
4
Par portion
2.79€
Valeurs nutritionnelles
518
2071 Total