Curry de pois chiches

Émincez l'oignon, coupez les tomates en dés, hachez l'ail, puis égouttez et rincez les pois chiches en boîte.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile de coco à feu vif. Ajoutez l'oignon et les tomates, salez et poivrez, puis laissez compoter à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants et aient rendu leur jus.

Incorporez les pois chiches, l'ail haché, le garam masala, la poudre de curry et le cumin, et mélangez bien.

Versez le lait de coco et la farine de coco. Portez le curry à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 10 à 12 minutes.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Retirez du feu, pressez le jus d'un citron vert par-dessus, mélangez et laissez tiédir légèrement avant de servir.