Colcannon irlandais

Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, émincez finement le chou et ciselez l'oignon.

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire le chou dans une autre casserole pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez soigneusement le tout.

Dans une poêle, faites fondre une petite noix de beurre et faites suer l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Réduisez les pommes de terre en purée en y incorporant le lait et le reste du beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, puis incorporez délicatement le chou et l'oignon.

Assaisonnez de sel et de poivre noir, puis servez bien chaud en creusant un petit puits au centre garni de beurre fondu.