Corgeat
Côtes de porc aux pommes
Valeurs nutritionnelles
Par portion · 2.70€/Par portion
Ingrédients (9)
| Ingrédient | Quantité | kcal | Prix |
|---|---|---|---|
| Côtelette de porc | 900g | 1800 | 9.00€ |
| Sel | 4g | 0 | 0.00€ |
| Poivre noir | 2g | 5 | 0.01€ |
| Beurre | 42g | 301 | 0.38€ |
| Pomme | 300g | 156 | 0.75€ |
| Oignon | 110g | 44 | 0.20€ |
| Cidre de pomme | 120g | 56 | 0.36€ |
| Moutarde de Dijon | 15g | 10 | 0.06€ |
| Thym | 2g | 1 | 0.03€ |
| Total | 1495g | 2373 | 10.79€ |
Instructions
- 1
Émincez les pommes et l'oignon, séchez les côtes de porc avec du papier absorbant, puis salez et poivrez généreusement les deux faces.
- 2
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les côtes de porc 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (la température à cœur doit atteindre 63°C), puis réservez.
- 3
Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle, ajoutez les pommes et l'oignon émincés, puis faites revenir le tout 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les pommes commencent à caraméliser.
- 4
Mélangez la moutarde de Dijon avec le cidre, versez le tout dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour faire réduire la sauce. Incorporez le thym.
- 5
Remettez les côtes de porc dans la poêle pendant environ 1 minute pour les réchauffer et bien les napper de sauce avant de servir.