Boulettes suédoises

Dans un saladier, mélangez le bœuf et le porc hachés, la chapelure, l'œuf, le lait, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade et une pincée de clou de girofle en poudre. Malaxez bien le tout, puis façonnez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre.

Faites dorer les boulettes sur toutes les faces dans une poêle bien chaude, en procédant en plusieurs fois, puis réservez-les sur une assiette.

Faites fondre le beurre dans la même poêle avec les sucs de cuisson. Ajoutez la farine et le poivre, mélangez pendant 1 minute, puis incorporez progressivement le bouillon de bœuf, la crème et la sauce soja au fouet, jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse.

Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes atteignent 71 °C à cœur.