Toast alla Mela e Cannella

Mescola lo zucchero e la cannella in una ciotolina e metti da parte. Sbuccia mezza mela Fuji, privala del torsolo e affettala finemente. Dividi il burro in due pezzi da 7g e uno da 14g.

Fai sciogliere 7g di burro in una piccola padella a fuoco medio. Adagia la fetta di pane e ruotala per farle assorbire il burro, poi posaci sopra un pentolino abbastanza pesante per tenerla ben premuta. Tosta fino a quando non risulta croccante e dorata su un lato, circa 3-5 minuti.

Togli il pane dalla padella, aggiungi altri 7g di burro, gira il toast e rimettilo in padella. Ruotalo per assorbire il burro e premi di nuovo con il pentolino finché anche il secondo lato è ben dorato. Rigira il toast (con il primo lato verso l'alto) e fallo tostare ancora senza peso finché non è nuovamente croccante e dorato su entrambi i lati. Trasferiscilo su una gratella e spolverizzalo con parte dello zucchero alla cannella, tenendone un po' da parte per le mele.

Nella stessa padella, fai sciogliere i restanti 14g di burro e aggiungi le fettine di mela. Disponile in un unico strato e falle dorare da un lato, poi girali e dora anche l'altro lato. Aggiungi il restante zucchero alla cannella e mescola finché lo zucchero non si caramella formando una glassa appiccicosa che avvolge le mele.

Servi subito le mele caramellate sopra il toast cosparso di zucchero alla cannella.