Mostaccioli al Forno

Iniziate preparando gli ingredienti: tritate finemente la cipolla gialla, sminuzzate gli spicchi d'aglio e grattugiate la mozzarella, preferibilmente da un panetto per farla fondere meglio.

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete i mostaccioli e scolateli molto al dente, poi metteteli da parte.

In un'ampia padella, scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Fate rosolare la carne macinata insieme alla cipolla tritata finché la carne non sarà più rosa e la cipolla sarà diventata traslucida. A questo punto, unite l'aglio e fate insaporire per un minuto.

Versate la passata di pomodoro nella padella con la carne, aggiungete il mix di erbe aromatiche, sale, pepe nero e lasciate sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti, così da far amalgamare bene i sapori.

Condite la pasta con il sugo di carne in una ciotola capiente o direttamente nella pentola, mescolando bene. Trasferite metà della pasta condita in una pirofila da 23x33 cm precedentemente unta.

Cospargete con metà della mozzarella e del parmigiano, ricoprite con la pasta rimasta e terminate con i formaggi restanti. Infornate in forno preriscaldato a 190°C per 20-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il formaggio filante.