Waffle Belgi Fatti in Casa

Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito per dolci e il sale.

Sbattete i tuorli con il latte e l'olio, poi versate il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolate brevemente, quel tanto che basta per amalgamare il tutto.

Con le fruste elettriche, montate gli albumi a neve ben ferma.

Incorporate delicatamente gli albumi montati all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare il composto.

Cuocete i waffle in una piastra per waffle ben calda e leggermente unta, finché non saranno dorati e croccanti. Servite con sciroppo d'acero, frutti di bosco o panna montata.