Cacio e Pepe

Valori nutrizionali

Per porzione · 1.42€/Per porzione

Ingredienti (5)

Istruzioni

1. 1

   Grattugiare finemente il pecorino e il parmigiano e macinare al momento il pepe in grani.

2. 2

   Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli due minuti prima del tempo indicato sulla confezione per mantenerli molto al dente.

3. 3

   Tostare il pepe macinato in una padella capiente a fuoco vivo per 30 secondi, quindi unire 125 ml di acqua di cottura della pasta.

4. 4

   In una ciotola, lavorare i formaggi grattugiati con una frusta insieme ad altri 125 ml di acqua di cottura calda, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

5. 5

   Versare gli spaghetti nella padella con il pepe, aggiungere la crema di formaggi e mantecare a fuoco medio-alto finché la salsa si addensa e avvolge uniformemente la pasta.