Crème Brûlée

Preriscaldate il forno a 150°C e preparate una teglia per la cottura a bagnomaria.

Scaldate la panna fresca liquida con l'estratto di vaniglia e, a piacere, della scorza di limone.

Sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi versate a filo la panna calda continuando a mescolare.

Versate il composto nelle cocotte e cuocete in forno per 35-40 minuti, finché la crema non si sarà rappresa.

Fate raffreddare completamente, spolverizzate la superficie con dello zucchero di canna e caramellate con l'apposito cannello o sotto il grill del forno.