Corgeat
Costolette di Maiale alle Mele
Valori nutrizionali
Per porzione · 1.45€/Per porzione
Ingredienti (9)
| Ingrediente | Quantità | kcal | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Sale | 4g | 0 | 0.00€ |
| Pepe nero | 2g | 5 | 0.01€ |
| Burro | 42g | 301 | 0.38€ |
| Mela | 300g | 156 | 0.75€ |
| Cipolla | 110g | 44 | 0.20€ |
| Sidro di mela | 120g | 56 | 0.36€ |
| Mostarda di Digione | 15g | 10 | 0.06€ |
| Timo | 2g | 1 | 0.03€ |
| Costoletta di maiale | 400g | 800 | 4.00€ |
| Totale | 995g | 1373 | 5.79€ |
Istruzioni
- 1
Affettate le mele e la cipolla. Tamponate le costolette di maiale con carta da cucina per asciugarle, poi conditele generosamente su entrambi i lati con sale e pepe nero.
- 2
In una padella capiente, sciogliete metà del burro a fuoco medio-alto. Rosolate le costolette per 3-5 minuti per lato, finché non saranno ben dorate e cotte (la temperatura al cuore dovrebbe raggiungere i 63°C). Toglietele dalla padella e mettetele da parte.
- 3
Nella stessa padella, sciogliete il burro rimasto. Aggiungete le mele e la cipolla affettate e fatele cuocere per 5-7 minuti, finché la cipolla diventerà traslucida e le mele inizieranno a caramellarsi.
- 4
Stemperare la senape di Digione nel sidro di mele, quindi versare il composto in padella per deglassare il fondo. Lasciate sobbollire per 2-3 minuti finché la salsa si sarà leggermente ridotta, poi incorporate il timo.
- 5
Rimettete le costolette in padella per circa un minuto, giusto il tempo di scaldarle e ricoprirle con la salsa prima di servire.