Corgeat
Bowl di Riso con Pollo e Mais Messicano
Valori nutrizionali
Per porzione · 1.85€/Per porzione
Ingredienti (14)
| Ingrediente | Quantità | kcal | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Coscia di pollo | 575g | 1208 | 3.45€ |
| Lime | 65g | 20 | 0.16€ |
| Olio d'oliva | 13g | 115 | 0.17€ |
| Spezia per chili | 4g | 11 | 0.07€ |
| Aglio in polvere | 2g | 7 | 0.06€ |
| Sale | 2g | 0 | 0.00€ |
| Peperone | 1g | 0 | 0.00€ |
| Mais | 165g | 142 | 0.33€ |
| Cipolla rossa | 40g | 16 | 0.08€ |
| Panna acida | 120g | 232 | 0.60€ |
| Maionese | 30g | 204 | 0.10€ |
| Cotija | 60g | 234 | 1.20€ |
| Riso | 555g | 2026 | 1.11€ |
| Coriandolo | 6g | 1 | 0.06€ |
| Totale | 1638g | 4215 | 7.39€ |
Istruzioni
- 1
Marinare le sovracosce di pollo in un'emulsione di succo di lime, olio d'oliva, peperoncino in polvere, aglio in polvere, sale e pepe per 15-30 minuti.
- 2
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per 8-10 minuti per lato, finché non raggiunge la temperatura di 75°C al cuore. Mettere da parte, lasciar riposare qualche minuto e poi tagliare a listarelle.
- 3
Preparare il condimento al mais in stile “street corn” mescolando in una ciotola i chicchi di mais grigliato, la cipolla rossa tritata finemente, la panna acida, la maionese, il formaggio Cotija e il peperoncino in polvere.
- 4
Comporre le bowl: distribuire il riso caldo nelle ciotole, aggiungere il pollo a listarelle e completare con il condimento al mais, altro Cotija sbriciolato, spicchi di lime e coriandolo fresco.