Corgeat 
Paella Vegetariana
Ingredienti 11
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Riso 1351 kcal0.74€ | 370g (2 tazze) |
| Fungo 55 kcal1.00€ | 250g |
| Fagiolino 47 kcal0.30€ | 150g |
| Carota 123 kcal0.52€ | 300g (5 pezzi) |
| Asparago 80 kcal6.00€ | 400g |
| Sedano 6 kcal0.13€ | 40g (1 gambo) |
| Cipolla 80 kcal0.36€ | 200g (1.3 pezzi) |
| Brodo vegetale 50 kcal1.25€ | 500g |
| Paprica 11 kcal0.12€ | 4g (1.7 cucchiaini) |
| Olio d'oliva 230 kcal0.34€ | 26g (2 cucchiai) |
| Sale 0 kcal0.01€ | 6g (1 cucchiaino) |
| Totale 2033 kcal10.76€ | 2246 g |
Istruzioni
Mondate e tritate la cipolla. Pulite le altre verdure – asparagi, carota, funghi, fagiolini e sedano – e tagliatele a tocchetti.
In una paella o in una padella ampia, fate appassire la cipolla in un filo d'olio d'oliva senza che prenda colore. Aggiungete il riso e fatelo tostare finché i chicchi non diventeranno traslucidi.
Bagnate con il brodo vegetale, unite la paprika e lo zafferano, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.
Incorporate tutte le verdure preparate, mescolate delicatamente, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 25 minuti.
Servite la paella immediatamente, non appena il riso e le verdure saranno teneri e il brodo si sarà completamente assorbito.
Riepilogo del pasto
Prep.
40min
Cottura
50min
Porzioni
6
Per porzione
1.79€
Valori nutrizionali
339
2033 Totale