Torrada de Maçã e Canela

Misture o açúcar e a canela numa tigelinha e reserve. Descasque meia maçã fuji, retire o caroço e corte em fatias finas. Divida a manteiga em duas porções de 7g e uma de 14g.

Derreta 7g de manteiga numa frigideira pequena em fogo médio. Coloque a fatia de pão na frigideira e gire-a para absorver a manteiga, depois pressione com uma panela um pouco pesada para firmar o pão contra a superfície. Torre até ficar crocante e dourado de um lado, cerca de 3 a 5 minutos.

Retire o pão, acrescente mais 7g de manteiga à frigideira. Vire a torrada e devolva-a à frigideira, girando-a para absorver a manteiga e pressionando novamente com a panela até dourar do outro lado. Vire a torrada de volta com o primeiro lado para cima e doure novamente sem o peso até ficar bem crocante e dourada dos dois lados. Transfira para uma grade e polvilhe com um pouco da mistura de açúcar e canela, reservando o restante para as maçãs.

Na mesma frigideira, adicione os 14g de manteiga restantes e as fatias de maçã. Espalhe-as numa única camada e doure de um lado, depois vire e doure do outro. Junte o açúcar com canela que sobrou e mexa até o açúcar caramelizar e formar uma calda espessa e brilhante que envolve as maçãs.

Sirva as maçãs caramelizadas imediatamente sobre a torrada polvilhada com açúcar e canela.