Corgeat
Bibimbap (Arroz Misto Coreano)
Valores nutricionais
Por porção · 2.51€/Por porção
Ingredientes (18)
| Ingrediente | Quantidade | kcal | Preço |
|---|---|---|---|
| Carne moída | 100g | 250 | 1.00€ |
| Molho de soja | 16g | 10 | 0.06€ |
| Óleo de sésamo | 30g | 265 | 0.42€ |
| Açúcar castanho | 4g | 15 | 0.01€ |
| Alho | 9g | 13 | 0.07€ |
| Espinafre | 250g | 58 | 1.25€ |
| Rebentos de soja | 350g | 105 | 1.40€ |
| Cogumelo shiitake | 100g | 34 | 1.50€ |
| Cenoura | 120g | 49 | 0.21€ |
| Sal | 3g | 0 | 0.00€ |
| Arroz cozido a vapor | 600g | 780 | 1.80€ |
| Ovo | 200g | 286 | 1.20€ |
| Gochujang | 32g | 67 | 0.80€ |
| Açúcar | 12g | 48 | 0.02€ |
| Semente de sésamo | 9g | 52 | 0.06€ |
| Vinagre | 5g | 1 | 0.01€ |
| Óleo | 26g | 230 | 0.08€ |
| Alga marinha | 5g | 17 | 0.15€ |
| Total | 1871g | 2280 | 10.04€ |
Instruções
- 1
Corte a cenoura em juliana, fatie os cogumelos, pique o alho e a cebolinha. Numa tigela, marine a carne moída com o molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, o açúcar mascavo e um quarto do alho picado por 30 minutos.
- 2
Prepare o molho do bibimbap: misture o gochujang, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, açúcar, água, sementes de gergelim, vinagre e o restante do alho.
- 3
Numa frigideira com um fio de óleo, salteie as cenouras por 2-3 minutos com uma pitada de sal. Retire e reserve. Na mesma frigideira, salteie os cogumelos por 2-3 minutos e, por fim, a carne marinada por 3-5 minutos até dourar. Mantenha cada ingrediente separado.
- 4
Branqueie o espinafre e os brotos de feijão em água a ferver, escorra e tempere com sal e óleo de gergelim. Estrele os ovos, deixando a gema mole.
- 5
Para montar, distribua o arroz cozido no fundo das tigelas. Por cima, arrume a carne e os vegetais em seções separadas. Finalize com o ovo estrelado no centro, tiras de alga e o molho bibimbap a gosto.