Tofu Estufado

Fatie o cebolinho, separando a parte branca da verde. Reserve a parte verde. Corte o gengibre em juliana, pique o alho e moa a pimenta de Sichuan.

Seque bem o tofu com papel absorvente, corte-o em retângulos e envolva cada pedaço em amido de milho até ficar completamente coberto.

Aqueça o óleo num wok e frite o tofu por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar dourado e estaladiço. Retire e reserve.

No mesmo wok, salteie o alho, o gengibre e a parte branca do cebolinho. Adicione o tofu reservado, junte os molhos e deixe apurar em lume brando durante 5 minutos.

Retire do fogo, guarneça com a parte verde do cebolinho reservada e a pimenta de Sichuan moída. Sirva de imediato com arroz branco.