Curry de Grão-de-Bico

Corte a cebola e os tomates em cubinhos, pique o alho bem fininho e escorra e lave o grão-de-bico enlatado.

Numa panela funda, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. adicione a cebola e os tomates, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até que tudo fique macio e os legumes soltem o próprio caldo.

Acrescente o grão-de-bico, o alho picado, o garam masala, o curry em pó e o cominho, misturando bem para incorporar todos os temperos.

Despeje o leite de coco e a farinha de coco. deixe o curry levantar fervura, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 10 a 12 minutos.

Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. retire do fogo, esprema o suco de limão por cima, misture bem e deixe esfriar um pouco antes de servir.