Corgeat
Beringela à Parmegiana Fácil
Valores nutricionais
Por porção · 1.88€/Por porção
Ingredientes (9)
| Ingrediente | Quantidade | kcal | Preço |
|---|---|---|---|
| Beringela | 900g | 225 | 1.80€ |
| Molho marinara | 680g | 272 | 2.72€ |
| Mozzarella | 340g | 952 | 2.89€ |
| Parmesão | 100g | 431 | 2.00€ |
| Pão ralado | 120g | 456 | 0.48€ |
| Ovo | 100g | 143 | 0.60€ |
| Farinha | 60g | 218 | 0.06€ |
| Azeite | 52g | 460 | 0.68€ |
| Manjericão | 5g | 2 | 0.07€ |
| Total | 2357g | 3159 | 11.30€ |
Instruções
- 1
Corte a beringela em rodelas de 1 cm de espessura, salpique sal generosamente e deixe descansar sobre papel toalha por 20 minutos para extrair o excesso de líquido. Prepare três pratos fundos para empanar: um com farinha de trigo, outro com o ovo batido e o terceiro com farinha de rosca.
- 2
Passe cada rodela de beringela na farinha, mergulhe no ovo e, por último, cubra completamente com a farinha de rosca, pressionando para aderir bem.
- 3
Numa frigideira em fogo médio, aqueça o azeite e frite as rodelas por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas. Depois, escorra-as em papel toalha.
- 4
Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de uma travessa refratária. Monte o prato alternando camadas de beringela, molho, queijo muçarela e parmesão. Repita o processo até preencher a travessa.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 190°C por 20 a 25 minutos, ou até o queijo borbulhar e gratinar. Finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.