Batatas Hasselback

Pré-aqueça o forno a 230°C e forre um tabuleiro grande com papel vegetal.

Esmague e descasque os dentes de alho e coloque-os no tabuleiro juntamente com os raminhos de alecrim e o azeite ou a gordura de bacon.

Faça cortes finos em cada batata, com intervalos de 2 a 3 mm, mas sem as cortar até ao fim, deixando a base intacta.

Envolva as batatas na gordura do tabuleiro para as cobrir por completo, coloque-as com os cortes virados para cima e tempere generosamente com sal e pimenta.

Leve ao forno por 30 minutos. De seguida, com uma pinça, pressione cuidadosamente a base de cada batata para que as fatias se abram.

Pincele o azeite aromatizado por cima e por entre as fatias e leve novamente ao forno por mais 30 minutos, ou até estarem douradas e macias ao espetar com um garfo.