Boxty Irlandês

Rale as batatas cruas e esprema o excesso de líquido usando uma toalha de cozinha.

Combine batatas amassadas frias e batatas raladas numa tigela grande.

Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio, depois misture para incorporar.

Adicione gradualmente o leitelho enquanto mistura até formar uma massa grossa.

Derreta a manteiga numa frigideira em fogo médio.

Coloque a massa na frigideira e achate em discos.

Frite até dourar e ficar crocante de ambos os lados.