Bowl de Quinoa Mediterrânica

Corte os tomates cherry ao meio, o pepino e o pimento em cubos, fatie finamente a cebola roxa e pique a alface.

Envolva o grão-de-bico com azeite, alho em pó, paprica, cebola em pó, orégãos, sal e pimenta preta. Espalhe numa assadeira forrada com papel vegetal e asse a 200°C por 20 minutos, até ficar estaladiço.

Passe a quinoa por água, junte-a com a água numa panela e leve ao lume até ferver. De seguida, tape e cozinhe em lume brando por 15 minutos, até a água ser totalmente absorvida. Por fim, solte os grãos com um garfo.

Divida a alface por quatro taças e disponha o tomate cherry, o pepino, o pimento, a cebola roxa e as azeitonas em secções separadas.

Finalize cada taça com a quinoa, o grão-de-bico assado, uma colherada de hummus e queijo feta esfarelado antes de servir.