Bife com Ovo a Cavalo Clássico

Tempere o bife generosamente dos dois lados com sal, pimenta do reino e alho em pó.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até começar a fumegar e sele o bife por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado (57 °C).

Retire o bife para um prato e deixe-o descansar por 5 minutos. Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.

Quebre o ovo na frigideira e frite-o até que a clara esteja firme, mas a gema permaneça líquida.

Sirva o bife, já descansado, ao lado do ovo e finalize com mais uma pitada de sal e pimenta.