Conchas Recheadas com Ricota ao Forno

Pique a salsa, o manjericão e o alho; rale a muçarela e o parmesão. Cozinhe as conchas em água fervente com sal até ficarem al dente, mas ainda firmes. Escorra e regue com um fio de azeite para não grudarem.

Para o recheio, misture numa tigela a ricota, metade da muçarela, a maior parte do parmesão, os ovos, o alho, as ervas picadas, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Espalhe uma camada de molho marinara no fundo de um refratário. Recheie cada concha com a mistura de ricota e arrume-as na travessa, uma ao lado da outra.

Despeje o restante do molho marinara sobre as conchas, polvilhe com o resto da muçarela e do parmesão e cubra a travessa com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 190°C por 20 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até o queijo borbulhar e ficar bem gratinado.