Batatas Recheadas e Gratinadas

Lave e seque bem as batatas. Fure cada uma 5 a 6 vezes com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 45-60 minutos, ou até ficarem macias.

Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, e com uma colher retire a polpa para uma tigela, deixando uma borda com cerca de 0,5 cm na casca.

Amasse a polpa da batata com o sour cream, as natas, o sal de alho e a pimenta, até obter uma mistura cremosa.

Incorpore o cebolinho picado, o bacon e a maior parte do queijo cheddar.

Recheie as cascas de batata com a mistura, cubra com o restante cheddar e leve ao forno a 175°C por 15-20 minutos, até o queijo derreter e dourar.