Corgeat 
Achar de Legumes
40min 291 kcal 4.83€
AcompanhamentoVeganoSem glútenSem laticínios
Porções
Ingredientes 10
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Cebola 120 kcal0.54€ | 300g (2 peças) |
| Cenoura 172 kcal0.73€ | 420g (7 peças) |
| Couve 100 kcal1.20€ | 400g (0.4 cabeças) |
| Feijão verde 155 kcal1.00€ | 500g |
| Alho 76 kcal0.41€ | 51g |
| Gengibre 28 kcal0.35€ | 35g |
| Cúrcuma 35 kcal0.30€ | 10g |
| Vinagre 18 kcal0.14€ | 90g (6 colheres) |
| Óleo 460 kcal0.16€ | 52g (4 colheres) |
| Sal 0 kcal0.01€ | 12g (2 colheres chá) |
| Total 1164 kcal4.83€ | 1870 g |
Instruções
1
Descasque a cebola, corte-a em seis gomos e coloque-a a escorrer com 1 colher de chá de sal durante 15 minutos.
2
Lamine a couve e a cenoura numa mandolina e corte as vagens ao meio, no sentido do comprimento.
3
Branqueie a couve, a cenoura e as vagens em água a ferver com sal durante 4 minutos e, de seguida, escorra.
4
Descasque e pique finamente o alho e o gengibre. Misture com a cúrcuma, o vinagre e o sal restante para preparar a marinada.
5
Aqueça o óleo de girassol, junte a marinada e a cebola escorrida e deixe levantar fervura. Adicione os restantes legumes e cozinhe até o molho apurar e envolver bem os vegetais.
Resumo da refeição
Prep.
30min
Cozedura
10min
Porções
4
Por porção
1.21€
Valores nutricionais
Calorias
291
1164 Total
Proteína6.5g
Hidratos de carbono39.6g
Gorduras14.0g