Herzhaftes Beefaroni

Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen und beiseitestellen.

Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, überschüssiges Fett abgießen und die Zwiebeln 4–5 Minuten mitdünsten, bis sie glasig sind.

Knoblauch und Tomatenmark einrühren und etwa 2 Minuten mitrösten. Mit der Rinderbrühe ablöschen, dann die stückigen Tomaten, Worcestersauce, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken hinzugeben.

Die Sauce 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas andickt. Danach die gekochten Nudeln unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Mit geriebenem Cheddar und Gouda bestreuen, den Käse schmelzen lassen und sofort heiß servieren.