Corgeat
Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Balsamico
Nährwerte
Pro Portion · 1.32€/Pro Portion
Zutaten (12)
| Zutat | Menge | kcal | Preis |
|---|---|---|---|
| Bete | 680g | 292 | 1.36€ |
| Blattsalatmischung | 150g | 30 | 1.50€ |
| Ziegenkäse | 60g | 218 | 0.90€ |
| Pistazie | 30g | 169 | 0.72€ |
| Olivenöl | 39g | 345 | 0.51€ |
| Balsamico-Essig | 15g | 13 | 0.07€ |
| Ahornsirup | 7g | 18 | 0.08€ |
| Dijonsenf | 5g | 3 | 0.02€ |
| Knoblauch | 6g | 9 | 0.05€ |
| Salz | 2g | 0 | 0.00€ |
| Schwarzer Pfeffer | 1g | 3 | 0.00€ |
| Minze | 6g | 3 | 0.08€ |
| Gesamt | 1001g | 1103 | 5.29€ |
Anweisungen
- 1
Für die Vorbereitung die Rote Bete schrubben und vom Grün befreien, den Knoblauch fein hacken und die Pistazien sowie die frische Minze grob hacken.
- 2
Die Rote-Bete-Knollen einzeln in Alufolie wickeln und auf einem Backblech bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verquirlen.
- 4
Den gemischten Blattsalat auf einer großen Servierplatte anrichten und die gebackenen Rote-Bete-Spalten darauf verteilen.
- 5
Die Balsamico-Vinaigrette über den Salat träufeln, dann den Ziegenkäse darüber bröseln und die gehackten Pistazien darüber streuen.
- 6
Kurz vor dem Servieren mit den frischen Minzblättern garnieren, um dem Salat eine frische, kräuterige Note zu verleihen.