Hausgemachte Belgische Waffeln

Die Eier trennen. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.

Milch und Öl mit dem Eigelb verquirlen, dann die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermengt ist.

Das Eiweiß mit einem Handrührgerät zu steifem Eischnee schlagen.

Den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben – nicht zu viel rühren, damit der Teig luftig bleibt.

Im vorgeheizten und gefetteten Waffeleisen goldbraun und knusprig backen. Mit Ahornsirup, Beeren oder Schlagsahne servieren.