Corgeat
Bibimbap (Koreanisches Reisgericht)
Nährwerte
Pro Portion · 2.51€/Pro Portion
Zutaten (18)
| Zutat | Menge | kcal | Preis |
|---|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 100g | 250 | 1.00€ |
| Sojasauce | 16g | 10 | 0.06€ |
| Sesamöl | 30g | 265 | 0.42€ |
| Brauner Zucker | 4g | 15 | 0.01€ |
| Knoblauch | 9g | 13 | 0.07€ |
| Spinat | 250g | 58 | 1.25€ |
| Sojasprossen | 350g | 105 | 1.40€ |
| Shiitake-Pilz | 100g | 34 | 1.50€ |
| Karotte | 120g | 49 | 0.21€ |
| Salz | 3g | 0 | 0.00€ |
| Gedämpfter Reis | 600g | 780 | 1.80€ |
| Ei | 200g | 286 | 1.20€ |
| Gochujang | 32g | 67 | 0.80€ |
| Zucker | 12g | 48 | 0.02€ |
| Sesamsamen | 9g | 52 | 0.06€ |
| Essig | 5g | 1 | 0.01€ |
| Öl | 26g | 230 | 0.08€ |
| Alge | 5g | 17 | 0.15€ |
| Gesamt | 1871g | 2280 | 10.04€ |
Anweisungen
- 1
Karotten in feine Streifen (Julienne) schneiden, Champignons in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe. Knoblauch fein hacken. Das Rinderhackfleisch mit Sojasauce, 1 EL Sesamöl, braunem Zucker sowie einem Viertel des Knoblauchs vermengen und 30 Min. marinieren lassen.
- 2
Für die Bibimbap-Sauce Gochujang, 1 EL Sesamöl, Zucker, Wasser, Sesam, Essig und den restlichen Knoblauch glatt rühren.
- 3
In einer Pfanne mit etwas Öl nacheinander die Karotten 2-3 Min. mit einer Prise Salz anbraten, dann die Champignons 2-3 Min. und zum Schluss das marinierte Hackfleisch 3-5 Min. krümelig braten. Jede Zutat beiseitestellen.
- 4
Spinat und Sojasprossen kurz blanchieren, gut abtropfen lassen und mit Salz und Sesamöl würzen. Die Eier zu Spiegeleiern braten.
- 5
Zum Anrichten den gedämpften Reis auf Schalen verteilen. Das Fleisch und die verschiedenen Gemüsesorten darauf anordnen, ein Spiegelei in die Mitte setzen und mit Nori-Algenstreifen sowie der Bibimbap-Sauce servieren.